Autor: Gica C.
Durata: 2 h
Complexitate: Medie
Ingrediente: 500g naut; 3buc. de marime medie de morcov; 4buc de marime medie ceapa; o radacina de pastranac si patrunjel; telina cca100g; piper negru boabe cca 20 buc; o foaie de dafin;cca 200g catei de usturoi curatati; 4 linguri seminte de susan; ulei cca 200ml; o lingura sare de bucatarie.

Mod de preparare:

Se alege si se spala nautul in mai multe ape. Se fierbe cca 3 min; se arunca apa si se spala bine. Se pune la fiert cu apa care sa depaseasca cu cca 5-6 cm  nautul.

Se fierbe cca 30-40 min la foc mic. Se curata legumele se spala si se toaca ca pentru ciorba. Se adauga peste nautul care fierbe, sarea, piperul si foaia de dafin.

Se continua procesul inca o ora la foc foarte mic. Se completeaza la nevoie cu apa fierbinte. Cand nautul a fiert (acesta nu se sfarama la fiert are o consistenta mai "crocanta").

Se strecoara si se pastreaza o ceasca de supa  pentru a il subtia in procesul de pasare la nevoie. Se scot boabele de piper si foaia de dafin. Se lasa sa se raceasca.

Se adauga usturoiul taiat marunt si se paseaza cu robotul de bucatarie adaugand incet uleiul. Susanul se rumeneste intr-o tigaie incinsa fara ulei pana devine auriu;dupa ce s-a racit se amesteca bine cu pasta obtinuta dupa pasare.

Se pastreaza la rece si se servete pe feli de paine si cu patrunjel verde tocat fin!

Merita tot efortul pentru ca este o delicatesa foarte hranitore si o sursa de proteina vegetala!

Pofta buna!

 W           7       
4M     A    8L    RYG
 7    SXY    N       
 8     I     I    435
IEQ         LWO