Durata: 3 h
Complexitate: Medie
Ingrediente: , boabe de piper, ienibahar, o foaie de dafin, o capatana de usturoi, 3 litri de vin alb.

Mod de preparare:

Pulpa se curata de os, se rade cu cutitul pentru ca soriciul sa fie alb si curat. Se spala cu apa rece. Se sareaza si se pipereaza usor, se pune la fiert in apa calda in care s-a pus mai intai usturoiul, dafinul, ienibaharul si piperul.

Se fierbe la foc mic pana cand apa, care a acoperit la inceput jambonul, a scazut cu doua degete sub nivelul initial. Atunci se adauga vinul si se lasa sa fiarba inca 2 ore.

Se raceste in vasul in care a fiert. Se scoate, se strange bine, dandu-i forma pe care a avut-o initial, se leaga cu sfoara subtire si se lasa in curent de aer pentru a se usca.

Pentru o pastrare indelungata, jambonul se tine o zi la fum.

Pofta buna!

13U         6O5      
  T    5    I F   ULO
  S   FXU   OBK      
  7    T    D S   PO4
  K         QC6      

powered by AkoComment Tweaked