Durata: 3 h 45 min
Complexitate: Medie
Ingrediente: 3 ardei chiles guajillo, uscati, (se pot inlocui cu 3 ardei chili, rosii, proaspeti), 2 ardei chili jalapenos din conserva, 850 gulas de porc, slab, sare, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 1/2 lingurita scortisoara, 200 g Reineclauden sau mirabele, 2 rosii decojite, 2 lingura suc natural de portocale, 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingura faina de porumb pentru tortillas (masa harina).

Mod de preparare:

Ambele specii de ardei chili se curata de samburi. Ardeii chili uscati se inmoaie 2 ore in apa calda, apoi se taie. Carnea se pune intr-o oala cu apa sarata si se fierbe, acoperita aproximativ 20 de minute.

Ceapa se taie in patru, iar usturoiul se injumatateste. Ardeii chili, impreuna cu ceapa, usturoiul si 8-10 linguri de apa, in care au stat ardeii, se fac pireu si se condimenteaza cu sare si cuisoare.

Se scoate carnea, se pastreaza zeama in care a fiert si se pune carnea inapoi in oala, se adauga pireul de chili si 250 ml de zeama de carne.

Se indeparteaza samburii de la mirabele si se taie in bucati mari. Rosiile se taie cuburi. Amandoua se adauga la carne si se lasa torul sa fiarba 30-40 de minute, la foc mic.

Faina de porumb se amesteca cu zeama de portocale si lamaie, apoi se toarna sosul si gulasul se fierbe inca o data.

Pofta buna!

RSS         A        
  G    8    L 1   5HH
FAM   GPF   TJU      
  1    Y      3   ECI
TKM           1