Durata: 1h

Complexitate: Medie

Ingrediente: 1,2 kg carne de vitel, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 2 cuisoare, 1 bouquet garni (amestec de ierburi aromate), 300 g ciuperci, 2 legaturi de ceapa verde, 1 lamaie, 300 ml vin alb, 70 g unt, 70 g faina, 3 galbenusuri de ou, 300 ml smantana, 3 ramurele de patrunjel, sare.

Se pun bucatile de carne intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa dea in fiert si se ia spuma. Se curata morcovii si ceapa. Se adauga vinul, ceapa si cuisoarele, morcovii intregi si amestecul de ierburi aromate. 

Se pune sare si se fierbe 1 ora, la foc mic. Se curata ciupercile si se taie in sferturi, apoi se curata ceapa verde. Se fierbe o cratita de apa in care s-a stors zeama de la o lamaie si se spala ciupercile timp de 1 minut. Se scurg si se lasa deoparte. 

Dupa ce fierbe carnea, se scurge si se pastreaza zeama. Se topeste untul si se pun bucatile de carne cu ceapa la calit, 10 minute. Se toarna faina, se amesteca si se toarna inapoi zeama. 

Se fierbe 10 minute. Se scoate carnea si ceapa si se pastreaza la cald. Se fierbe sosul 5 minute. Se amesteca galbenusurile si smantana. Se adauga o lingura de supa, se amesteca si se varsa totul in tigaie.

Se pun bucatile de carne, ceapa si ciupercile si se reincalzeste.

LCS         S1H      
J F    7      B   P98
C4T   GG3   5KM      
5 9    W      T   BQ7
667         TQI