Durata: 40 min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 4  buc Schnitzel de porc (mai bine de vitel sau curca), sare si piper, mirodenii de Provence (de la Billa de ex.), pulbere (betisoare) de usturoi, ulei pentru gatit, 4 buc rosii, 500 g spanac proaspat, (sau un pachet din congelator), 1 ligurita unt, (poate fi si ceva mai mult), 1 buc schalotta (sau o ceapa mica - dar Schalotta e mai gustoasa), 1 catel Usturoi, Muscat, 1 lingura Crème fraîche (sau smantana), condimente.

Snitelul se bate foarte putin (cat sa devina fraged), se condimenteaza cu sare, piper, pulbere de usturoi si cu "iarba de Provence" pe ambele parti si se lasa 3-5 minute la "odihnit". Se prajeste pe ambele parti fara graba in ulei fierbinte.

Rosiile:
Cele 4 rosii se cresteaza in partea de jos in forma de cruce, se sareaza puternic, se adauga piper, si in deschiderile care apare se introduc "betisoare de usturoi" sau se pudreaza cu pulberea de usturoi si se pune ceva ierburi de Provence. Se pune totul intr-o caserola cu ceva ulei de masline si se coace in cuptor la circa 75 °C cel putin 30 min. ATENTIE, Fiecare cuptor "coace" altfel!

Spanacul
Se taie ceapa fin si se caleste usor impreuna cu usturoiul in ceva unt (nu trebuie sa devina maro!!!). Spanacul proaspat  se opareste scurt in apa cu sare (blanchieren) se scurge si se adauga in tigaia cu ceapa (apropos, eu am mai adaugat si 1/2 ardei gras taiat fin si a fost formidabil!).

Daca aveti spanac congelat, se adauga acesta, se amesteca bine, se "stinge" cu smantana (la fel ca si spanacul proaspat) si se adauga sare, piper si ceva muscat (dupa gust). Se fierbe putin la foc mic si se mai condimenteaza, daca e cazul.

Se poate servi cu baguette sau (si) cu bucatele de cartofi fierti si trasi putin in tigaie. Suna complicat, dar nu e (pentru cine are putin talent pentru bucatarie). Eu am incercat-o de mai multe ori, si de fiecare data musafirii au fost uimiti!

Pofta buna!

G3R         JXS      
  U    T      1   7I8
TOY   TEN   XWA      
  F    A      A   YU9
5GF         89G