Durata: 45 min
Complexitate: Crescuta
Ingrediente: 1kg pulpa de caprioara. Bait: 50ml ulei, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi, sare, piper macinat, 1 fir cimbru, 3 foi dajin, 1-2 lamai, 1 fir de menta, zahar.

Mod de preparare:

Taiem carnea in bucati potrivite, cat sa fie indeajuns in farfurie, sa nu tragem cu ochiul si la vecin. Vreo 200g sa aiba fiecare bucata. Bucatile astfel taiate se vor patrunde mai lesne de aroma ierburilor si se vor fragezi mai iute. Curatam acum carnea de tendoane si pielite, o batem usor cu ciocanul de snitele si o punem apoi in bait acoperita cu un servet curat, timp de 2-3 ore.

O tinem intr-un loc cat mai rece, altfel prinde repede un miros urat. Baitul se face amestecand bine uleiul, ceapa taiata pestisori, usturoiul, cimbrul, dafinul, lamaiele taiate felii si putin stoarse, sare, piper. Punem si una-doua frunze de menta, sa fie mai degraba aromele.

Punem acum carnea la fript, pe plita sau pe gratarul bine incins si dat cu grasime. Dar o scurgem inainte, sa o prinda focul mai repede. Cand este fripta, o punem pe platou si presaram zahar pe deasupra. Putin. Si mai lasam nitel pe plita, sa se topeasca zaharul, sa se faca un fel de glazura. Cand servim, punem pe deasupra fasiute de usturoi.

Pofta buna!

8MQ         PKP      
8 R    S    3     JKO
G A   BBD   33Y      
E D    H      Y   QY2
5IW         L6W