Durata: 130 min

Complexitate: Medie

Ingrediente: Blat: 250gr faina, 125gr margarina, 1 praf sare, 1 ou, 50gr de zahar. Umplutura: 700gr pere, 4 linguri suc de lamaie, 1kg branza de vaci, 4 oua, 200gr zahar, 1 plic zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie, 4 linguri de gris, 1 plic praf de copt, 1 plic praf de budinca de lamaie, 125gr margarina la temperatura camerei.

1.Pt blat, se framanta rapid un aluat din faina, margarina, sare, ou si zahar; se infasoara in folie si se lasa la frigider timp de cca 30 de min.

2.Se decojesc perele si se curata de cotoare. Se inabusa cu 50 ml apa cca 5-10 min, se lasa sa se scurga. Se taie cubulete 2/3 din cantitatea de fructe si restul se taie felii.

3.Se incinge cuptorul la 175 de grade. Se lasa sa se scurga branza. Se bate margarina cu 100gr zahar, zahar vanilat, suc si coaja de lamaie. Se separa ouale si galbenusurile se inglobeaza in crema pe rand. Se amesteca grisul cu praful de copt si praful de budinca; se inglobeaza in crema. Se bat albusurile cu restul de zahar si se inglobeaza cu telul in compozitie, urmate de branza si cubuletele de pere.

4.Se intinde o foaie de aluat pe planseta tapetata cu faina si se aseaza intr-o forma unsa; se ridica o margine inalta; Se umple cu compozitia de branza si se coace cca 60 min. Se aseaza deasupra felii de pere si se mai coace 10 min.Se presara fistic tocat.

PM7         2        
  A    M    O F   SUK
YKJ   A2B   TK9      
A      O      1   MH8
1S3           1