Durata: 1h
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 3 oua, 3 cesti de zahar, 3 cesti ulei, 6 cesti faina (+ inca o ceasca daca se constata ca dupa ce se amesteca ingredientele coca inca mai curge), coaja rasa de la o lamaie intreaga, praf de copt (un varf de cutit sau de linguritza), zeama de la o jumate de lamaie, optional: un pliculet de zahar vanilat.

Mod de preparare:

Important: folosim pentru masuratoare o ceasca clasica(de cafea). Cu acceasi ceasca vom masura si zaharul si uleiul si faina. Nu se modifica deloc cantitatile.

Varianta 1:

Intr-un castron mare se sparg ouale, se bat bine cu mixerul. Se adauga zaharul si se bate si el cu ouale pana se topeste. Se pune si pliculetul de zahar vanilat.

Apoi se adauga pe rand cestile de ulei. Dupa ce se adauga o ceasca, se mixeaza 2 minute si tot asa pana se pun cele 3 cesti de ulei. Se adauga apoi, pe rand cestile de faina.

Dupa fiecare ceasca se mixeaza compozitia. Dupa ce s-a incorporat faina, deasupra vasului cu aluatul, se stinge un varf de cutit de praf de copt cu zeama de lamaie. Se rade apoi coaja de la o lamaie intreaga peste aluat si se stoarce si restul de zeama de lamaie. Dupa aceasta, se amesteca totul pret de un minut. Coca e gata. Vom observa ca daca luam putina coca cu varful linguritei, aceasta nu curge dar e foarte moale.

Varianta mai grea

Se schimba procedura. Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat spuma albusurile. Se adauga treptat zaharul si se bate bine cu furculitza pana albusurile se transforma in bezea. Se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat si se pun apoi galbenusurile peste albusuri, amestecandu-se bine.

Apoi, treptat, se adauga uleiul si se amesteca pentru a se incorpora. In acelasi mod se incorporeaza sio faina. Se adauga praful de copt stins cu zeama de lamaie, coaja raza de lamaie.

Acest aluat se poate amesteca cu stafide, sau se lasa simplu (pentru fursecurile cu glazura de ciocolata). Tava nu se unge cu nimic. Se recomanda folosirea unei tavi intinse, fara margini inalte(tava speciala de cuptor). Se recomanda de asemenea folosirea hartiei de copt.

Pentru ca e o coca moale, se va lua cu varful linguritei si, cu ajutorul degetului de la mana stanga se va ajuta aluatul sa coboare pe tava. Chiar daca nu o sa se aseze pe tava in forma foarte estetica, el va ajunge in cuptor la forma rotunda. Important e sa se lase loc *cel putin un cm* intre fursecuri pentru ca acestea in timpul coptului sa nu se uneasca intre ele.

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la cea mai mare temperatura(240-250 grade). Fursecurile se coc in 3 minute sau maximum 5 minute.

Fursecurile se pot uni cate doua cu serbet sau crema nutela si apoi se pot orna cu glazura.. de ciocolata topita.

SFATURI PENTRU CEI ...CU MULTE SEMNE DE INTREBARE...SA NU MAI PLICTISITI REDACTORUL CARE LE PUBLICA...RAUTACIOSILOR!!!

Atentie la cantitatea de faina!

Acesta este cel mai important sfat pentru orice bucatar. Prea multa faina va face ca fursecurile tale sa fie tari si uscate. De asemenea, asigura-te ca nu framanti coca prea mult - framanta pana cand faina se asimileaza complet.

Mai putina faina

Pentru majoritatea retetelor de fursecuri, reducerea cu 1/4 de cana din cantitatea de faina necesara (aproximativ 50-60 gr) face ca prajiturelele sa fie foarte fragede. In plus, nu se vor usca nici dupa cateva zile. Pentru a putea manevra cat mai bine coca, vezi urmatorul sfat.

Lasa aluatul la racit

Inainte de a introduce fursecurile la cuptor, lasa coca la frigider - acest lucru face ca aluatul mai moale sa isi mentina consistenta, devenind mai ferm. Astfel, coca este mai usor de... lucrat. De asemenea, introducerea aluatului la rece ii imbunatateste aroma si ii permite sa se \"linisteasca\" putin.

Temperatura potrivita

Incalzeste bine cuptorul, pentru a asigura o temperatura constanta fursecurilor tale. Respecta indicatiile de preparare, pentru ca prajiturelele sa se coaca uniform, fara sa se arda, mai ales pe fund. Cu fiecare tava pe care o scoti de la cuptor, timpul de coacere a fursecurilor va fi redus, datorita umiditatii care se creeaza in cuptor, de la aluatul preparat.

Inmoaie untul in mod corespunzator

Este dificil sa inmoi untul in cuptorul cu microunde - cel mai adesea, o parte din acesta se topeste, ceea ce modifica structura fursecurilor. Untul si zaharul reprezinta structura de baza a acestor tipuri de dulciuri.

Untul se inmoaie cel mai bine daca este lasat la temperatura camerei, timp de cateva ore. De asemenea, il poti framanta putin intr-un bol de sticla - untul se va inmuia in cateva minute.

Aluat lasat la congelat

Prepararea aluatului si congelarea acestuia iti va economisi foarte mult timp si va imbunatati si structura fursecurilor. Formeaza suluri de coca, inveleste-le in folie din aluminiu si lasa-le la rece sau la congelator pana cand va fi nevoie sa le pregatesti.

Foloseste ingrediente proaspete

Asigura-te ca toate ingredientele pe care le folosesti sunt proaspete. Daca iti place sa faci prajituri si aceasta este una dintre preocuparile tale de baza, innoieste-ti in mod regulat rezervele de praf de copt si bicarbonat de sodiu, esenta de vanilie, arome si condimente, faina si zahar. Avand in vedere faptul ca iti pui tot sufletul in aceste dulciuri, este preferabil sa incepi intregul proces cu cele mai bune ingrediente!

Timpul de coacere

Este indicat sa scoti tava cu fursecuri cu 2-3 minute inainte de timpul de coacere mentionat in reteta. Prajiturelele asezate cuminti pe foaia de copt pot fi scoase chiar in momentul in care incep sa arate "facute", deoarece caldura tavii si a foii de copt va continua sa le coaca. In plus, fursecurile usor "nefacute" sunt mult mai fragede si mai moi.

Pofta buna!

ADH         SOI      
4 U    I    T     WNT
Y N   PA6   Y84      
6 T    2      O   QTL
FYB         OK2