Durata: 180 minute
Complexitate: ridicata
Aluat: un kg faina, 250 gr zahar, 4 oua, 500 ml lapte dulce, 50 gr drojdie, 100 ml ulei, o lingurita sare, o lingura rom sau 1/2 fiola esenta de rom, o lingura cacao. Umplutura: 300 gr nuca macinata, 200 gr stafide, 100 gr zahar, 300 gr rahat, 2-3 linguri rom sau o jumatate esenta de rom.

Mod de preparare: Se freaca drojdia cu o lingurita de zahar apoi se adauga 100 ml lapte caldut si 3-4 linguri faina. Se amestecabine si se lasa la crescut 30 de minute. Cand a crescut suficient se adauga pe rand in maia galbenusurile,  1/2 din cantitatea de ulei, romul, sarea, albusurile batute spuma, faina amestecata cu zaharul. Se amesteca sa se incorporeze toate ingredientele si se framanta aluatul timp de 30 de minute, adaugand restul de ulei. In timp ce se framanta se bate mereu aluatul cu dosul palmei. Se presara apoi cu putina faina si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Pe o plansa unsa cu putin ulei se intinde aluatul cu cacao si se presara nuca macinata amestecata cu zaharul, stafidele tinute in rom si rahatul taiat feliute lungi. Se ruleaza usor cu mana unsa cu ulei si se aseaza cozonacul intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se mai lasa putin la crescut se unge cu albus de ou batut cu zahar si se introduc tavile in cuptorul incins dinainte. Se coc la foc potrivit timp de 30-40 de minute. Nu se deschide usa cuptorului in primele 20 de minute.

9BW         7        
Q      R    J 3   W5B
4GO   QY5   7TO      
  K    O      N   YPN
JGJ           K      

powered by AkoComment Tweaked