Autor: Deea Durata: 2h Complexitate: Medie Ingrediente: 20 vinete, 30 buc. de gogosari, 1 kg. ceapa, 1 litru ulei, 1 kg ciuperci proaspete, 3 kg. rosii, piper, sare, foi de dafin.
Mod de preparare:
Se coc vinetele si gogosarii. Se pun intr-un vas gogosarii fierbinti, se presara sare si se acopera (ca sa se curete coaja mai usor). Se curata vinetele si se pun la scurs (cateva ore) pe un fund de lemn inclinat
Se dau prin masina de tocat ardeii si vinetele.
Se spala ciupercile si se trec prin masina de tocat. Se elimina semintele din rosii cu aparatul de stors si sucul obtinut se pune la fiert pana se ingroasa.
Intr-un vas mai mare se caleste ceapa. Se adauga ciupercile, vinetele si gogosarii, sucul de rosii si dafinul.
Se lasa vasul sa fiarba incet iar cand uleiul se ridica deasupra, se da la cuptorul incalzit in prealabil.
Se lasa zacusca la foc mic, se amesteca des sa nu se prinda de vas, si cand compozitia este bine legata, se adauga sare si piper dupa gust. Se gusta si daca este acrisoara se pune o lingurita sau mai multe de miere.
Se pune conserva in borcane fierbinti, se pun capacele si se lasa in tava cuptorului fierbinte, dar fara foc, pana a doua zi.
Datele cu caracter personal colectate pe acest site sunt administrate de un operator autorizat inregistrat la Autoritatea Nationala de Supraveghere a Prelucrarii Datelor cu Caracter Personal cu nr. 7381.
Autor: 
