Durata: 1 1/4

Complexitate: Crescuta

Ingrediente: 30 g unt, 1 cartof curatat si taiat cuburi, 300 g broccoli tocat mare, 1 praz mare taiat felii, 115 g nasturel, 1 litru supa de legume (preferabil de casa), sare si piper; pentru chiftele de somon: 700 g cartofi curatati si taiati cuburi, 300 g file de somon, 200 ml lapte semidegresat, 3 fire de ceapa verde tocate marunt, 2 linguri marar proaspat tocat, coaja rasa de la o lamaie, 55 g gris, 2 linguri ulei de floarea-soarelui; pentru ornat: frunze de nasturel, coaja de lamaie taiata in fasii subtiri

Se fac mai intai chiftelele de somon. Se pun cartofii intr-o cratita cu apa fiarta si se fierb 10-12 minute sau pana sunt fragezi. Se scurg bine si se fac piure. In timp ce se fierb cartofii, se pune somonul intr-o tigaie adanca. Se adauga laptele si se incalzesc pana cand incep sa fiarba incet, apoi se acopera tigaia si se fierb incet 3-4 minute sau pana cand somonul se desface usor. Cu o spumiera se scoate somonul din lapte. Se desface somonul in bucatele, aruncand oasele si pielea, apoi se adauga la cartofii piure. Se amesteca cu ceapa verde, mararul, coaja de lamaie si se pun sare si piper dupa gust. Se pune grisul pe o farfurie mare. Din amestecul de somon se fac 20 de sfere mici, cu diametrul de 4 cm, apoi se aplatizeaza in forma de chiftele si se dau prin gris pe ambele parti. Se acopera si se lasa deoparte in frigider. Pentru prepararea supei, se topeste untul intr-o cratita mare. Se adauga cartoful, broccoli si prazul si se prajesc incet circa 10 minute sau pana se moaie. Se adauga nasturelul. Se toarna bulionul si se pun la fiert. Cand clocotesc, se face focul mic si se acopera cratita. Se fierb 10 minute sau pana cand legumele sunt fragede. Se raceste supa putin, apoi se face piure intr-un robot de bucatarie pana se uniformizeaza. Se pune supa inapoi in cratita. Se adauga laptele utilizat la prepararea pestelui si se pun sare si piper dupa gust. Se reincalzeste incet pana cand fierbe usor. In timp ce supa se reincalzeste se prajesc chiftelele de somon. Se incalzeste jumatate din ulei intr-o tigaie mare si se prajesc jumatate din chiftele 3-4 minute pe fiecare parte pana devin aurii. Se scurg pe servet de hartie. Se incalzeste restul de ulei si se prajesc restul de chiftele. Se toarna supa in castronele calde si se pun deasupra 2-3 chiftele de somon in fiecare castronel. Se orneaza cu nasturel si coaja de lamaie si se servesc cu restul de chiftele de somon. 

- Pentru chiftelele de somon se foloseste 1 conserva de somon, circa 200 g, scursa. Cand se reincalzeste supa, se adauga 200 ml lapte semidegresat. 

- Pentru o versiune vegetariana, in loc de chif­tele de somon se fac chiftele din boabe de po­rumb si parmezan. La amestecul de cartofi, in loc de somon se adauga 1 conserva de boa­be de porumb, circa 200 g. Nu se mai pun lamaie si marar si se adauga 3 linguri de par­me­zan proaspat ras si 1/2 lingurita Tabasco sau alt sos de ardei iute. Chiftelele se for­mea­za la fel ca cele de somon. Cand se reincalzeste supa, se adauga 200 ml lapte semidegresat. 

- Pentru o supa de casa cu bucati, in loc de chiftele, se pun ambele cantitati de cartofi in supa. Se taie somonul in cuburi mici si se pune in supa, in etapa 4, pentru ultimele 5 minute de fiert la foc mic. Supa nu se mai face piure. Se adauga 200 ml de lapte semidegresat si, inainte de a o servi, supa se incalzeste.

 I          NMX      
91     W    C 2   178
 N    K4H   3 T      
 2     J    P D   HRR
FOM         5X6