Am mancat zilele trecute la o prietena un ecler extraordinar de bun. Am intrebat-o si eu reteta ca sa stiu pentru ca sincer, va spun, a fost cel mai bun ecler pe care l-am mancat in viata mea. Reteta este destul de usoara.
Se face intai aluatul "barcutele". Dureaza vreo 30 de minute cu tot cu copt. Numai sa ai tava mare. Ingredientele sunt: un pahar de apa (de 250 ml), 3 oua, 130 gr de faina, 50 gr de unt, sare.
Se pune la fiert apa impreuna cu sarea si untul. Cand clocoteste, se adauga faina dar toata deodata, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Iei vasul de pe foc si cand si amesteci, iar cand nu mai sunt cocoloase in acest aluat, se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi pe rand, unul cate unul, galbenusurile si la urma, amestecand cu grija sa nu se lase, albusurile batute spuma tare. Se pune intr-o tava folie pentru copt se pun apoi fasii de aluat (se poate pune cu o punga la care ati taiat un colt) de marime potrivita si la distante de 2-3 cm. Cand sunt aurite, se scot din tava si se taie pe jumatate pe orizontala, facandu-le astfel capacele. Se pot umple cu diverse creme, de ciocolata sau de vanilie. Prietena mea le-a umplut cu budinca de vanilie cumparata din comert (praful). Au iesit excelente.
Am mancat aceste minunate eclere cu ocazia Sf. Petru si Pavel. Si cu acest prilej, am sa urez si eu tuturor celor care poarta aceste nume sau derivate, multa sanatate, fericire, impliniri si o masa bogata!
Datele cu caracter personal colectate pe acest site sunt administrate de un operator autorizat inregistrat la Autoritatea Nationala de Supraveghere a Prelucrarii Datelor cu Caracter Personal cu nr. 7381.
Am mancat zilele trecute la o prietena un ecler extraordinar de bun. Am intrebat-o si eu reteta ca sa stiu pentru ca sincer, va spun, a fost cel mai bun ecler pe care l-am mancat in viata mea. Reteta este destul de usoara.
