Durata: 2 h
Complexitate: Medie
Ingrediente: 1 piept de curcan, 4 felii mari de cascaval, 14 ciuperci potrivite, o legatura de patrunjel, o legatura de marar, 2 linguri de ulei, 3 linguri de pesmet, 2-3 linguri de smantana, 2-3 fire de usturoi verde, 6 cartofi, 50 g unt, 2-3 fire de rozmarin, sare, piper.

Mod de preparare:

Pentru inceput, se dezoseaza pieptul de curcan, se curata de piele, se spala, si se taie felii foarte sub­tiri ca sa poata sa fie rulate. Eventual, se bat cu ciocanul de snitele, se ung cu putin ulei, se dau cu sare si piper alb si se lasa la rece cat timp se pregateste umplutura.

Ciupercile se curata, se spala bine in cateva jeturi de apa, dar nu se lasa in apa deoarece se pot inmuia si vor capata un aspect neplacut. Se toaca foarte marunt si se pun la calit cu putin ulei.

Dupa ce s-au calit, se pune verdeata si 2-3 linguri de pesmet ca sa lege compozitia. Intre timp, se pregatesc car­tofii. Se fierb, se curata de coaja si se rumenesc in putin unt.

Se scoate pieptul de la frigider si se pregateste in felul urmator: se asaza feliile (de cascaval pe fiecare fasie de 2 carne si se pune compozitia de ciuperci, apoi se ruleaza. Daca doriti sa nu se desfaca, este bine sa le prin­deti cu niste scobitori la capete si la mijloc intrr-un mod destul de discret.

Rulourile se baga la cuptor si se tin la o temperatura de 180° aproximativ 60 de minute. Se scot si se asaza peste cartofii deja pregatiti si se mai baga inca 10 minute la cuptor. Se orneaza cu frunze de rozmarin, usturoi verde tocat si smantana.

Pofta buna!

WL6         OGS      
8      6    3     J85
T34   R58   1T2      
9 Y    G    W L   NBL
TTR         MXD