Durata: 1 h Complexitate: Medie Ingrediente: 1 kg pulpa de porc, o lingurita mustar, 2-3 linguri ulei, 400 g ficat de porc, 200 g muschi file, 100 g masline fara samburi, 2 felii franzela, o ceapa, 3 catei de usturoi 1/2 lingurita verdeata uscata(cimbru,oregano), 2 oua, 200 ml vin alb, piper dupa gust piper boabe, sare.
Mod de preparare:
Ficatul se spala si se fierbe in apa cu sare si cateva boabe de piper;
Carnea se spala si se taie astfel incat sa se obtina o felie de carne plata, care sa se poata rula;
Se condimenteaza cu sare si piper, iar partea care urmeaza sa fie la interior se unge cu mustar;
Se pune la rece 30 de minute;
Intre timp, se pregateste umplutura;
Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in ulei;
Se sting cu putina apa si se lasa sa fiarba inabusit 5 minute;
Cand se racesc se amesteca cu ficatul fiert taiat fasii, muschiul file taiat cubulete, franzela inmuiata in apa si stoarsa, 2-3 linguri de vin, maslinele, ouale batute, sare, piper si verdeata uscata;
Se presara aceasta umplutura pe felia de carne, se ruleaza si se prinde cu ata sa nu se desfaca;
Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, se toarna restul de vin indoit cu apa si se coace in cuptorul incins, 70-75 minute;
Datele cu caracter personal colectate pe acest site sunt administrate de un operator autorizat inregistrat la Autoritatea Nationala de Supraveghere a Prelucrarii Datelor cu Caracter Personal cu nr. 7381.
Durata: 1 h
